甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【正木牧場】 YRバニーユマロン

正木牧場の「YRバニーユマロン」 商品番号60006 18cm×H3cm
【正木牧場】 YRバニーユマロン【正木牧場】 YRバニーユマロン ホール
ジェノワーズ生地に渋皮マロン入りのババロアバニラ、という構成になっています。
香りがかなり強いババロアで、栗もけっこう大きめなものが使われ、意外とちゃんとした味を楽しめました。
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  1. 2017/10/18(水) 15:30:08|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 TYデリスマロン トユ型

正木牧場の「TYデリスマロン トユ型」 商品番号20026 35cm×4.5cm×H3.5cm
【正木牧場】 TYデリスマロン トユ型
ジェノワーズショコラの土台に、渋皮マロン入りのマロンムースを載せています。
ムースは甘味が栗の味よりもやや勝っていました。
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  1. 2016/10/22(土) 17:29:48|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 TYラズベリーフロマージュ トユ型

正木牧場の「TYラズベリーフロマージュ トユ型」 商品番号20027 35cm×4.5cm×H3.5cm
【正木牧場】 TYラズベリーフロマージュ トユ型
ジェノワーズ生地にフロマージュムース、ジュレフランボワーズ、という構成です。
フロマージュは弱めな酸味と風味で、上のジュレの部分の味や酸味の方が目立っていました。

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  1. 2016/10/22(土) 17:25:34|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 YR抹茶玄米

正木牧場の「YR抹茶玄米」 商品番号20048 15cm×H3cm
【正木牧場】 YR抹茶玄米【正木牧場】 YR抹茶玄米 ホール
抹茶のジェノワーズを土台に、ババロアバニラ、玄米クリーム、抹茶ムース、抹茶ナパージュ、という構成になっています。
バニラの部分のおかげか、全体の苦味はそこまで強くなく、抹茶の強さは中程度に感じられました。
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  1. 2016/10/22(土) 17:18:59|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 YRピスタチオグリオット

正木牧場の「YRピスタチオグリオット」 商品番号20010 18cm×H3cm
【正木牧場】 YRピスタチオグリオット【正木牧場】 YRピスタチオグリオット ホール
ジェノワーズショコラの土台に、グリオットムースとピスタチオムースが載せられ、表面はナパージュになっています。
周囲の部分は他のホールのと同じジョコンドです。
ピスタチオの味はかなり弱めで、グリオットチェリーの部分の味、酸味の中に少しだけピスタチオの味が感じられるような印象でした。
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  1. 2016/10/22(土) 17:14:01|
  2. 業務用 正木牧場
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