甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【エミリーフローゲ】 ブランマンジェ

エミリーフローゲの「ブランマンジェ」 ¥411
【エミリーフローゲ】 ブランマンジェ
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『アーモンドを使った杏仁風プリンにライチのジュレとフルーツを飾りました』
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ブランマンジェの量が少なく、味もそれほど強くないため、かなり弱めなライチ風味のジュレと果実類の方が主役になっていました。
全体的にとてもあっさりとした味です。
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  1. 2014/07/24(木) 20:45:57|
  2. カップデザート

【エミリーフローゲ】 桜のブランマンジェ

エミリーフローゲの「桜のブランマンジェ」 ¥420
【エミリーフローゲ】 桜のブランマンジェ
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『桜の葉を煮だして作ったブランマンジェにさくらのジュレフルーツを飾りました』
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ジュレの部分はほとんど液状に近いくらいのゆるゆるな状態で、わずかな桜の香りがありました。
ブランマンジェは、それ自体に桜の風味が付いてるのか、上のジュレ部分の味が浸みてしまっているのか分かり難いですが、ミルクの風味の中に少しだけ桜風味が感じられました。
どちらかと言えば、中に入っているベリー類の味が主役になっていた気がします。
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  1. 2014/03/27(木) 20:47:50|
  2. カップデザート

【エミリーフローゲ】 マンゴープリン

エミリーフローゲの「マンゴープリン」 ¥400
【エミリーフローゲ】 マンゴープリン
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『アルソンフォ種(アルフォンソの誤記?)マンゴーを使ったプリンにライチのジュレとフルーツを飾りました』
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マンゴープリンの部分はなめらかで、非常に濃厚でした。
ライチの部分は甘味が強めで、風味はそれほど強くはありませんでした。
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  1. 2013/06/28(金) 03:46:12|
  2. カップデザート

【エミリーフローゲ】 ブルーベリー

エミリーフローゲの「ブルーベリー」 ¥380
【エミリーフローゲ】 ブルーベリー【エミリーフローゲ】 ブルーベリー 断面
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『ブルーベリーとヨーグルトのムースを合わせカップケーキにしました』
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どちらのムースも酸味が効かせてあるので、爽やかな味に仕上がっていました。
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  1. 2013/06/28(金) 03:35:29|
  2. カップデザート

【エミリーフローゲ】 マチェドニア

エミリーフローゲの「マチェドニア」 ¥400(¥300)
【エミリーフローゲ】 マチェドニア
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『キウイ、アプリコットと3種類のベリーをアマレットのゼリーで閉じ込めました』
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公式ページの値段では400円になっていましたが、お店の名札では300円でした。
シロップのような甘味の強いゼリーですが、かなりゆるゆるな仕上がりなので喉越しが良く、重たさは感じませんでした。
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  1. 2012/06/15(金) 07:18:07|
  2. カップデザート
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