甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【Bibliotheque】 ヴァニラのクレームブリュレ

bibliotheque(ビブリオテーク)の「ヴァニラのクレームブリュレ ”Vanilla creme brulee”」 ¥720
【Bibliotheque】 ヴァニラのクレームブリュレ【Bibliotheque】 ヴァニラのクレームブリュレ 内部
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『ヴァニラビーンズがたっぷり入ったクレームブリュレ。
オーダーを頂いてから表面をパリッと焼き上げます。』

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やや卵黄が濃く、甘味は中程度のクリームに、ジャリジャリした食感で弱めな苦味を持つキャラメリゼが施されていました。
特別に変わっている、とは感じず、普通のクレームブリュレな印象でした。
デザートブッフェ時なら良いのですが、通常注文時にこの値段は…どうなんでしょう。
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  1. 2012/01/11(水) 08:30:16|
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【Bibliotheque】 自家製スコーン クロテッドクリームとイチゴジャム

bibliotheque(ビブリオテーク)の「自家製スコーン クロテッドクリームとイチゴジャム ”Homemade scone with clotted cream & strawberry jam”」 (¥720)
【Bibliotheque】 自家製スコーン クロテッドクリームとイチゴジャム
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『サクサク、ふわふわのスコーンにクリームとジャムをたっぷりつけて。』
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写真はデザートビュッフェで注文したものなので、スコーンが1個しかありませんが、通常注文時は2個になり、ジャムとクリームの量も増えるようです。
説明通り、表面はサクサク、中身はふんわりと焼き上げられた軽い食感のスコーンでした。
イチゴジャムはかなり甘味が強めでした。
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  1. 2012/01/11(水) 08:29:41|
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【Bibliotheque】 アイスクリームのエスプレッソがけ ラムレーズン

bibliotheque(ビブリオテーク)の「アイスクリームのエスプレッソがけ ラムレーズン ”Espresso on ice cream with rum-raison”」 ¥650
【Bibliotheque】 アイスクリームのエスプレッソがけ ラムレーズン【Bibliotheque】 アイスクリームのエスプレッソがけ ラムレーズン エスプレッソかけた後
甘いバニラアイスに、強烈な苦味も持つエスプレッソをかけて楽しむデザートです。
ラムレーズンのラム酒の風味、アルコールがかなり強く、エスプレッソの味の中でもかなり存在感がありました。
全体から感じる甘味は弱く、デザートブッフェ時には口直しとしても役立つ品でした。
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  1. 2012/01/11(水) 08:29:14|
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【Bibliotheque】 イチゴのシューアマンド

bibliotheque(ビブリオテーク)の「イチゴのシューアマンド ”Choux amande of strawberry”」 (¥720)
【Bibliotheque】 イチゴのシューアマンド
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『クランブルを乗せて香ばしく焼き上げたシュー生地に、甘酸っぱいイチゴのクリームをたっぷり搾りました。アーモンドプラリネ入りのチョコレートがアクセント。』
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写真はデザートビュッフェで注文したものなので、通常注文品とは異なります。
カリっとしたシュー生地で、中央の薄いチョコを仕切りに、上が酸味のはっきりした苺クリーム、下が甘く濃厚なカスタードクリーム、という構成になっていました。
どちらのクリームも味が強いため、強いレベルで味のバランスが保たれていました。

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  1. 2012/01/11(水) 08:28:43|
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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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