甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【フォレスト・イン昭和館】 ムースヨーグルトピーチ

フォレスト・イン昭和館の「ムースヨーグルトピーチ」
【フォレスト・イン昭和館】 ムースヨーグルトピーチ【フォレスト・イン昭和館】 ムースヨーグルトピーチ 断面
淡い酸味のヨーグルトムースの中に、赤すぐりと桃のジュレが入っています。
桃は白桃を使用しているのですが、赤すぐりのおかげで酸味の方が強く出ていて、全体がすっきりした味になっていました。
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  1. 2013/09/27(金) 04:43:42|
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【フォレスト・イン昭和館】 モンブラン

フォレスト・イン昭和館の「モンブラン」 ¥483
【フォレスト・イン昭和館】 モンブラン【フォレスト・イン昭和館】 モンブラン 断面
中はマロンクリームとカスタードクリームになっていました。
カスタードクリームは強い甘味、マロンクリームは洋酒の味が強いものが使われていました。
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  1. 2013/09/27(金) 04:39:12|
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【フォレスト・イン昭和館】 イチゴとレアチーズのムース

フォレスト・イン昭和館の「イチゴとレアチーズのムース ”Mousse fromage fraise”」
【フォレスト・イン昭和館】 イチゴとレアチーズのムース【フォレスト・イン昭和館】 イチゴとレアチーズのムース ホール
中央のイチゴムースの部分の風味は強めで、ハッキリした味でした。
それに対してフロマージュ部分はチーズらしい感じはせず、酸味もイチゴの部分より弱かったため、あまり存在感がありませんでした。
全体的な味は、ほのかな甘みでまとまっていました。

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  1. 2008/09/18(木) 11:20:23|
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【フォレスト・イン昭和館】 ニューヨークチーズケーキ

フォレスト・イン昭和館の「ニューヨークチーズケーキ ”NY cheese cake”」
【フォレスト・イン昭和館】 ニューヨークチーズケーキ
ウェスティンホテル東京の「ニューヨークチーズケーキ」に見た目が非常に良く似た品です。
味は若干印象が違い、こちらの方がやや甘さが強いように思えました。
ただ、後から酸味も伝わってくるため、最終的な味の印象は、あまり変わらない気がしました。

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  1. 2008/09/18(木) 11:08:09|
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【フォレスト・イン昭和館】 レモンプリン

フォレスト・イン昭和館の「レモンプリン ”Lemon pudding”」
【フォレスト・イン昭和館】 レモンプリン
普通のプリンの味に、ごく普通のサラっとしたカラメルソースが使われているのですが、そこに刺激的なレモンの酸味が加わっています。
レモンの「風味」ではなく、あくまで「酸味」という印象でした。
この酸味のおかげで、後味がすっきりした品になっていました。
2007年9月のときは薄い板チョコが飾られているだけでしたが、2008年9月のデザートバイキングの際には、写真のように飾り付けが豪華になっていました。

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  1. 2008/09/18(木) 10:53:09|
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