エミリーフローゲの「モンブラン シャテン」　￥420

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『熊本産の特選栗を使用したもう一つのモンブランです』
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土台は歯ごたえがあるロールケーキになってました。
和栗のモンブランですが、少しお酒の味のほうを強く感じた気がします。
ただ、モンブランよりは栗の風味を楽しめる仕上がりになっていたと思います。

エミリーフローゲの「モンブラン」　￥370

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『マロンクリームに生クリーム　メレンゲベースです』
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土台のメレンゲは、非常に軽くサクサクした食感でした。
マロンクリーム部分は、洋酒の味が強すぎ、さらに生クリームの分量がとても多いので栗の味はあまり楽しめませんでした。
また、生クリーム、マロンクリーム共に甘さは弱めなので、全体的にはそれほど甘さは強くないケーキとなっていました。

エミリーフローゲの「カボチャモンブラン」　￥420

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『かぼちゃクリームとシナモン生地の組合せ　内にかぼちゃの実を閉じ込めました』
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いちばん上のカボチャクリーム部分は、パンプキンの上の部分より甘さを抑えているように思えました。
生クリーム部分には煮たかぼちゃがそのまま入っていて、カボチャの味を印象付けています。
土台は硬いパイ生地で、その上に、いちばん上のクリーム部分よりさらに味の濃く、硬めのカボチャクリームがあります。
ちょうど中央あたりはスポンジとカスタードクリームの層になってました。
シナモン生地とのことですが、それほど印象に残りはしませんでした。
小さめなケーキなのですが、とにかくバラエティに富んだ構成で、全体の味のバランスも良かったと思います。


この写真は、ハロウィンの飾り付けのときのものです。
構成や味などは全く変化していません。