甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【フレック】 紫いもとさつまいものタルト

フレックの「紫いもとさつまいものタルト」 6個入り ¥1,582~
【フレック】 紫いもとさつまいものタルト
下の部分がさつまいものフィリング、上が紫芋のクリームになっています。
フレックの品の中では、個々の部分の味や甘味が強くはっきりしているので、わりとレベルの高い品だと感じられました。
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  1. 2016/10/26(水) 13:08:09|
  2. 業務用 フレック ポーションカットケーキ

【フレック】 ショコラズコット

フレックの「ショコラズコット」 6個入り ¥1,370~
【フレック】 ショコラズコット
40%乳脂肪のクリームの中に、ローストしたナッツとチョコのチップが入っています。
上部はカラメルムースで、表面をチョコクリームで覆っています。
中身のクリームの甘さはそれほど強くなく、ナッツのコリコリ食感が目立っていました。
カラメルの味はあまり感じず、チョコの味がやや強めに感じられました。
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  1. 2015/12/13(日) 17:38:44|
  2. 業務用 フレック ポーションカットケーキ

【フレック】 チョコレートシフォン

フレックの「チョコレートシフォン」 60g×6個入り ¥1,244
【フレック】 チョコレートシフォン
もちもち感が強く、ココア風味がしっかりした生地でした。
クリームにはラム酒を使っているそうなのですが、そうした風味は感じず、甘味や風味が弱めなべっとりしたクリーム、としか思えませんでした。
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  1. 2012/03/04(日) 08:00:27|
  2. 業務用 フレック ポーションカットケーキ

【フレック】 フォンダンショコラ

フレックの「フォンダンショコラ」 6個入り ¥1,392
【フレック】 フォンダンショコラ【フレック】 フォンダンショコラ 断面

温め加減によって、大きく味の印象が変わってきます。
上手くいくと、表面がカリカリ、中がとろとろの状態で、苦味が強く濃厚なチョコの風味が楽しめるデザートになります。
温めすぎると、中のチョコまで固まってしまい、普通のガトーショコラのようになってしまいます。
業務用とはいえ、お店の力量が問われる面白い品です。
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  1. 2011/05/25(水) 08:40:02|
  2. 業務用 フレック ポーションカットケーキ

【フレック】 紅茶シフォン

フレックの「紅茶シフォン」 60g×6 ¥1,236
【フレック】 紅茶シフォン
アールグレイ茶葉を使用した生地の周囲に、とても甘いクリームが塗られています。
シフォンらしいふんわり感はあまりしないものの、紅茶の香りはわりとしっかりしています。
ただ、クリームの甘さで、その香りの大部分が消されてしまっていて、全体で見るとあまりバランスが良いとは思えない風味でした。
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  1. 2011/05/25(水) 08:39:23|
  2. 業務用 フレック ポーションカットケーキ
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