甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【エミリーフローゲ】 ノアゼット

エミリーフローゲの「ノアゼット」 ¥421
【エミリーフローゲ】 ノアゼット
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『ヘーゼルナッツをふんだんに使った生地にヘーゼルナッツとバタークリームとガナッシュのケーキ』
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全体から感じるヘーゼルナッツの風味がとても強く、バタークリームで強い甘味が加えられ、更にチョコの濃厚な味が加わっているため、全体の味が非常に重たくなっていました。
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  1. 2015/02/26(木) 21:46:52|
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【エミリーフローゲ】 ポンムヴェール

エミリーフローゲの「ポンムヴェール」 ¥442
【エミリーフローゲ】 ポンムヴェール
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『青りんごのムースにりんごのソテーとキャラメルムースを合わせました』
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苦味のしっかりしたキャラメルムースに、甘く濃厚なりんごのムースが組み合わされていました。
ソテーされたりんごは大き目で、味がしっかりしているので、キャラメルの強い味にりんごの味が負けてませんでした。
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  1. 2015/02/26(木) 21:43:03|
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【エミリーフローゲ】 チョコロール

エミリーフローゲの「チョコロール」 ¥248
【エミリーフローゲ】 チョコロール
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『米粉を使ったチョコレートのロール生地でミルクチョコレートを巻きました。』
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ふんわりと軟らかいチョコ生地に、苦味はやや抑え気味なチョコクリームが巻かれてました。
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  1. 2015/02/26(木) 21:35:20|
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【エミリーフローゲ】 sayama

エミリーフローゲの「sayama」 ¥432
【エミリーフローゲ】 sayama
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『狭山の抹茶ムースと北海道産大納言と八重山産黒糖のムースを合わせました』
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抹茶は香りがとても強く、苦味は控えめでした。
黒糖ムースの甘味と香りが強く、苦味と甘味のバランスの良いケーキになってました。
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  1. 2014/07/24(木) 21:49:30|
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【エミリーフローゲ】 サマーバレンタイン

エミリーフローゲの「サマーバレンタイン」 ¥411
【エミリーフローゲ】 サマーバレンタイン【エミリーフローゲ】 サマーバレンタイン 断面
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『ココナッツムースに爽やかなパッションクリームと七夕をイメージした星形のパッションジュレを飾りました』
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ココナッツムースは淡い風味で、甘味もとても弱いため、中の少量のチョコスポンジ部分の味がけっこう目立っていました。
パッションのジュレ、ソースは酸味が強めで、全体は爽やかな味になっています。
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  1. 2014/07/24(木) 21:08:27|
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