甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【パレット】 ふんわりモンブラン

パレットの「ふんわりモンブラン」
【パレット】 ふんわりモンブラン【パレット】 ふんわりモンブラン 断面
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『しっとりと焼き上げたスフレを土台に、優しい蒸し栗のクリームで仕上げたやわらかいモンブランです。』
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説明文ではスフレ土台、となっていますが、実際は硬いロールケーキが土台になっていました。
蒸し栗のマロンクリームは、やや洋酒の味が強く、あまり栗自体の味は強くありませんでした。

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  1. 2009/03/29(日) 09:57:27|
  2. パレット

【パレット】 クレームダンジュ

パレットの「クレームダンジュ」
【パレット】 クレームダンジュ【パレット】 クレームダンジュ 内部
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『国産のマスカルポーネを使うことで滑らかさが増しました。溶けていくような味わいに、チーズの持つ酸味とコクが味わえます。』
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非常になめらかなクリームで、味がとても強く、酸味がはっきりしたとても爽快な仕上がりの味でした。
中は、ベリーソースに浸されたスポンジが入っていて、味に幅を持たせています。
カフェ・ド・シナモニのスイーツビュッフェで登場したデザートの中で、かなり好印象だった品です。

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  1. 2009/03/29(日) 09:41:59|
  2. パレット

 

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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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