クラブハリエ(八日市玻璃絵館)の「ルビー　"Rubis"」　(￥378)


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『ダコワーズ生地にグレープフルーツとショコラ』
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下からチョコのダクワーズ生地、チョコクリーム、ココナッツの層、グレープフルーツのムースと続きます。
グレープフルーツは苦味がありますが、上面部分に強めな甘さがあり、ムースにも少し甘味が加えられているため、強力な苦味や酸味は感じません。
チョコもやや甘めで、全体的には甘さが中心ですが、そこにグレープフルーツの苦味と酸味がアクセントになっている、という印象の品です。

クラブハリエ(八日市玻璃絵館)の「マンゴーフランボワーズ　"Mangue framboise"」

中央のフランボワーズのゼリーは、「ロマンス」の下層部と同じようです。
マンゴー部分は濃さが重視され、次いで酸味寄りの味でした。
フランボワーズ、マンゴー共に酸味の方が強めに感じられるため、さっぱりした印象を受ける品です。
この写真は2008年6月のものですが、2007年8月のものと比べると、土台のスポンジ部分が底上げされ、マンゴーのムース部分がやや減っているように見えます。

クラブハリエ(八日市玻璃絵館)の「ロマンス　"Romance"」


酸味が強めなゼリー状のベリーの層と、バニラ風味がとても強く、甘めでとろみがあるクリームを組み合わせた品でした。
最初に見たときは、ベリーの層はジャム状で、酸味が強めだった気がするのですが、今回のゼリー状のものは、量は増えているものの、酸味は若干抑え目になっているように思えました。
甘さと酸味が中和しているため、わりと後味がさっぱりしていて、食べやすい品でした。

クラブハリエ(八日市玻璃絵館)の「グラン・ルージュ」　(￥399)


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『大粒のあきひめを贅沢に使ったケーキ』
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土台はとても薄いパイ生地になっていました。
中層のホワイトチョコのクリームは濃厚過ぎない味と甘さで、クリーム量の多さのわりには重くなりすぎていない印象でした。
それでも全体の甘さは強めなため、ショートケーキよりも、さらに甘さを求める人に良さそうな品です。
使われているイチゴは「章姫」という種類のものだそうです。

クラブハリエ(八日市玻璃絵館)の「フレーズ・ピスターチ」

土台の少し硬めのスポンジ部分から、わずかにピスタチオの苦味を感じましたが、全体の中ではほとんど味は感じられません。
上のムース部分はオリジナル・フレーズのムース部分と同じ仕上がりでした。
中層のカスタードクリームは、ムース部分の酸味があるためか、かなり甘さが強めに思えました。