甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【Abend】 ペーシュカネル

Abendの「ペーシュカネル」 ¥420
【Abend】 ペーシュカネル【Abend】 ペーシュカネル 断面
下層は「シナモン風味のクレームブリュレ」になっていて、中に「白桃」が入っています。
上は「キャラメルシナモンのシブースト」をキャラメリゼしてありました。
クレームブリュレ部分もシブーストも甘味がベースになっていますが、香りやキャラメルのほろ苦さがとても良く馴染んでいました。

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  1. 2009/07/11(土) 09:35:05|
  2. Abend

【Abend】 マロンクリーム

Abendの「マロンクリーム」 ¥460
【Abend】 マロンクリーム【Abend】 マロンクリーム 断面
カリカリのパイ生地に、「クレームダマンド」、「カスタードクリーム」を乗せ、周囲を「和栗のうらごしクリーム」で覆ったモンブランです。
カスタードクリームの割合は多くなく、和栗のクリームは非常に濃厚なため、全体的に甘さはあまり感じず、和栗の味が存分に楽しめました。
濃い和栗のモンブランが好きな方は、気に入る味だと思います。

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  1. 2009/07/11(土) 09:27:44|
  2. Abend

【Abend】 カリオカ

Abendの「カリオカ」 ¥400
【Abend】 カリオカ【Abend】 カリオカ 内部
下から「キャラメルショコラムース」、「コーヒー風味のスポンジ」、「コーヒーのババロア」という構成です。
コーヒー、キャラメルの風味や苦味はどちらも強めですが、全体の味は上手く融和していて、まとまりの良い味だと感じました。

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  1. 2009/07/11(土) 09:16:48|
  2. Abend

【Abend】 ババロア

Abendの「ババロア」 ¥380
【Abend】 ババロア【Abend】 ババロア 内部
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『マダガスカル産バニラを使用』
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マダガスカル産バニラクリームを使ったババロアの上に、生クリームが乗っています。
ババロア6:クリーム4くらいの割合でした。
クリームはやや硬めで、どちらかと言えばミルク風味の方が目立つ味でした。
ババロアはムースのようなシュワシュワした食感で、甘く、濃厚でした。
上のクリームは、むしろ全体の甘さを和らげるような役割だったように思えました。

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  1. 2009/07/11(土) 09:08:06|
  2. Abend

 

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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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