甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【グリュックス・クレー 】 いちぢくのケーキ

グリュックス・クレーの「いちぢくのケーキ」 ¥350
【グリュックス・クレー 】 いちぢくのケーキ【グリュックス・クレー 】 いちぢくのケーキ 断面
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『ロールケーキにカスタードといちぢくをのせて』
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一応名札通り「じ」ではなくて「ぢ」にしておきます。
ロールケーキ土台はやわらかめで、中に入っているクリーム、その上に盛られているカスタードクリームの甘味は抑えられ、無花果の持つ甘さを生かすようになっていました。
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  1. 2012/08/15(水) 04:32:20|
  2. グリュックス・クレー

【グリュックス・クレー 】 モンブラン

グリュックス・クレーの「モンブラン」 ¥390
【グリュックス・クレー 】 モンブラン【グリュックス・クレー 】 モンブラン 断面
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『アーモンドクリームの入ったタルト生地に生クリームをしぼってマロンクリームをまわりに♪
甘すぎないので食べやすい』

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ザクザクしてて甘さは控えめなタルト土台に、アーモンドクリーム、生クリームを載せ、周囲をマロンクリームで覆っていました。
どのクリームも同じくらいの味の強さ、甘さでまとめられているので、味が上手く重なっていました。
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  1. 2012/08/15(水) 04:31:57|
  2. グリュックス・クレー

【グリュックス・クレー 】 とろーり桃ロール

グリュックス・クレーの「とろーり桃ロール」 ¥420
【グリュックス・クレー 】 とろーり桃ロール【グリュックス・クレー 】 とろーり桃ロール 断面
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『山梨県産の桃をたっぷり使ってロールケーキとカスタードクリームと生クリームを全部まるごとおもちで包みました』
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クリームたっぷりで、しっとりしたロールケーキの土台に、カスタードクリームと生クリームと白桃を載せ、全体をぎゅうひで覆った品です。
クリーム類の甘さは控えられていて、ロールケーキ生地やぎゅうひの味もそこまでは強くないので、白桃の強めな甘味が目立っていました。
食感も味もとてもバランス良くまとまっていると感じるケーキでした。

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  1. 2012/08/15(水) 04:31:41|
  2. グリュックス・クレー

【グリュックス・クレー 】 レアチーズ

グリュックス・クレーの「レアチーズ」 ¥350
【グリュックス・クレー 】 レアチーズ【グリュックス・クレー 】 レアチーズ 断面
レアチーズのクリームと生イチゴ、スポンジが中に入っていて、パッションゼリーで周囲を覆っています。
中のチーズはかなり甘いものでしたが、イチゴとパッションの酸味のおかげで全体の甘味は抑えられ、チーズの濃さを楽しみつつ重たさを感じにくいようになっていました。

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  1. 2012/08/15(水) 04:31:13|
  2. グリュックス・クレー

 

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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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