甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【東京ベイコート倶楽部ホテル】 シューパンプルムース

東京ベイコート倶楽部ホテルの「シューパンプルムース」
【東京ベイコート倶楽部ホテル】 シューパンプルムース
薄めですが、かりっとした食感のあるシュー生地に、生クリーム、カスタードクリーム、2種のグレープフルーツが挟まれてます。
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  1. 2016/05/18(水) 14:14:09|
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【帝国ホテル東京】 シュプレム ショコラ 

帝国ホテル東京の「シュプレム ショコラ」
【帝国ホテル東京】 シュプレム ショコラ 
帝国ホテル大阪のイベントで出た際は、単に「シュープレーム」という名前でした。
ヘーゼルナッツを使ったダックワーズ生地、クレームショコラ、ミルクチョコレートクリーム、天辺に帝国ホテルのロゴが入った薄い板チョコ、という構成になっています。
ナッツの味とチョコの味が同じくらいの強さで、甘味も強く、重たく濃厚ながら、様々な食感があるためか不思議と後味は重たくありませんでした。
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  1. 2015/11/14(土) 18:20:03|
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【帝国ホテル東京】 フロマージュ オ フリュイ

帝国ホテル東京の「フロマージュ オ フリュイ "Fromage aux Fruits"」
【帝国ホテル東京】 フロマージュ オ フリュイ【帝国ホテル東京】 フロマージュ オ フリュイ ホール
とても軽いサブレ生地に、苺のコンフィチュールを挟み、メイン部分はレアチーズケーキとベイクドチーズケーキの2層になったチーズケーキです。
飾られる果物は季節によって変わるそうで、この写真を撮った2010年4月はブルーベリーでした。
クリーム状のレアチーズ部分、非常に軟らかいベイクドチーズの部分は、食感に違和感を感じない程度に良く馴染んでいました。
チーズの味はどちらの部分も非常に濃厚で、重たいチーズケーキ好きの方にはかなりお勧めできるチーズケーキでした。
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  1. 2010/04/21(水) 10:23:49|
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【帝国ホテル東京】 シュークリーム

帝国ホテル東京の「シュークリーム "choux a la creme"」
【帝国ホテル東京】 シュークリーム【帝国ホテル東京】 シュークリーム 断面
ナイフを通すと、サクっと軽快な音を立てて切れる軽い生地の中に、甘さがかなり控えられ、逆にバニラの香りが非常に強く感じられるクリームがたっぷり入っていました。
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  1. 2010/04/21(水) 10:15:12|
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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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