甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【ダロワイヨ】 フロマージュ クリュ

DALLOYAU(ダロワイヨ)の「フロマージュ クリュ」 ¥486
【ダロワイヨ】 フロマージュ クリュ
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『クリームチーズとマスカルポーネチーズを合わせてムースに仕上げたレアタイプのチーズケーキ』
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ゆるいクリーム状なので、とても口溶けが良かったです。
全体がやや甘めな優しい味、食感のレアチーズケーキでした。
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  1. 2015/04/07(火) 15:28:45|
  2. Dalloyau

【ダロワイヨ】 ヴェリーヌ ティラミス

DALLOYAU(ダロワイヨ)の「ヴェリーヌ ティラミス」 ¥540
【ダロワイヨ】 ヴェリーヌ ティラミス
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『マスカルポーネのムースとコーヒージュレに浸したビスキュイ生地を交互に重ねました
トッピングのクッキー生地がアクセント』

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コーヒーは苦味ではなく風味が強めなので、マスカルポーネの濃い味と甘味が目立つようになっていました。
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  1. 2015/04/07(火) 15:24:07|
  2. Dalloyau

【ダロワイヨ】 ヴェリーヌ 桜

DALLOYAU(ダロワイヨ)の「ヴェリーヌ 桜」 ¥540
【ダロワイヨ】 ヴェリーヌ 桜
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『アーモンドミルクを使ったパンナコッタとピンクに色づけたビスキュイ生地
桜風味のホワイトチョコクリーム
桜風味のジュレの組合せ
桜の花のシロップ漬けを飾りました』

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桜風味は付いていますが、ホワイトチョコらしい強めな甘味を持ったクリームの味が目立っていました。
パンナコッタ、ゼリーの部分の甘味は強くないので、全体はそれほど重たくありませんでした。
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  1. 2015/04/07(火) 15:12:15|
  2. Dalloyau

【ダロワイヨ】 コーヒーあんみつ

DALLOYAU(ダロワイヨ)の「コーヒーあんみつ」 ¥540
【ダロワイヨ】 コーヒーあんみつ
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『ダロワイヨ産あんみつ
コーヒー味の寒天、パンナコッタ、アングレーズソースと合わせたこしあんのジュレの組合せ
カソナードのシロップを添えました』

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スポイトの中にシロップが入っています。
小さ目な寒天ですが、しっかりとしたコーヒーの味が付いていました。
底にあるジュレはとても滑らかな口溶けの良い食感ですが、餡子らしい強い甘味を持っていました。
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  1. 2015/04/07(火) 13:26:16|
  2. Dalloyau

【ダロワイヨ】 アーシテクスチュール

DALLOYAU(ダロワイヨ)の「アーシテクスチュール」 ¥594
【ダロワイヨ】 アーシテクスチュール【ダロワイヨ】 アーシテクスチュール 断面
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『濃厚なムースショコラとクレームヴァニーユの組合せ
独特の香りをもつトンカ豆が風味のアクセント
飾りにのせたクランブルショコラが食感をプラス』

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チョコの部分は非常に濃厚で、バニラの部分のチョコに比べればあっさりした味で全体の重たさを和らげていました。
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  1. 2015/04/07(火) 13:20:51|
  2. Dalloyau
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