甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【シベール】 マロンロール

シベールの「マロンロール」
【シベール】 マロンロール
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『クリーム・生地にマロンペーストを使用し栗尽くしのロールケーキ』
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モンブランのクリームよりは洋酒の味が抑えられ、栗の味が楽しめました。
生地も軟らかめで食べやすく、個人的にはこちらの方が気に入りました。
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  1. 2010/10/25(月) 10:08:26|
  2. シベール

【シベール】 さつまいものモンブラン

シベールの「さつまいものモンブラン」
【シベール】 さつまいものモンブラン【シベール】 さつまいものモンブラン 断面
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『さつまいものクリームの中はくるみのキャラメルリゼ
りんごを入れたタルトを香ばしい食感』

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構成はモンブランと同じような構成です。
さつまいものクリームは水分がやや少なく、モンブランに比べてねっとりした感じでした。
さつまいもの味はわりと強めで、クルミ、林檎の味はそれほど強く感じませんでした。
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  1. 2010/10/25(月) 09:59:10|
  2. シベール

【シベール】 アールグレイ

シベールの「アールグレイ」
【シベール】 アールグレイ
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『香りの良いアールグレイを使ったミルクとホワイトチョコレートの紅茶ケーキ』
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上のクランブルにもアールグレイの風味が付いていて、下層の非常に強い香りがあるムースの部分と相まって、全体からアールグレイの味が強く伝わってくるデザートでした。
ホワイトチョコの部分は、ホワイトチョコにしては甘味は抑えられていて、アールグレイの苦味を阻害していませんでした。
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  1. 2010/10/25(月) 09:46:25|
  2. シベール

【シベール】 ショコラバニュー

シベールの「ショコラバニュー」
【シベール】 ショコラバニュー【シベール】 ショコラバニュー 断面
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『ショコラムースにバニラクリーム ビターなチョコ』
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下層に苦味の強いチョコムース、上層はマイルドなチョコムースで、下層の内部にバニラクリームとコーヒービーンズが入っていました。
バニラムースの風味は強くありませんが、全体の食感が滑らかなので、チョコ主体の味のわりには重たくないケーキでした。
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  1. 2010/10/25(月) 09:33:15|
  2. シベール

【シベール】 モンブラン

シベールの「モンブラン」
【シベール】 モンブラン【シベール】 モンブラン 断面
土台のタルトは、タルトフリュイと同じように、軟らかめでした。
マロンクリームは非常に強い洋酒の味があり、中央の生クリームの味の大部分が消されてしまっているほどでした。

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  1. 2010/10/25(月) 09:25:51|
  2. シベール
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