甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【ピエール・マルコリーニ】 クール フランボワーズ

ピエール・マルコリーニの「クール フランボワーズ」
【ピエール・マルコリーニ】 クール フランボワーズ
ホワイトチョコレートの中に、ラズベリーで香りづけしたビターガナッシュが入っています。
ラズベリーの香り、風味はけっこう強く感じるのですが、あくまで香りづけなので酸味はほぼ感じず、表面は甘いホワイトチョコにもかかわらず、全体は意外と苦味が強めになっています。
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  1. 2017/06/27(火) 20:28:06|
  2. ピエール・マルコリーニ

【ピエール・マルコリーニ】 エスカルゴ

ピエール・マルコリーニの「エスカルゴ」
【ピエール・マルコリーニ】 エスカルゴ
甘いホワイトチョコの中に、味、苦味の強いキャラメルソースが入っています。
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  1. 2017/06/27(火) 20:23:36|
  2. ピエール・マルコリーニ

【ピエール・マルコリーニ】 ピエール マルコリーニ グラン クリュ

ピエール・マルコリーニの「ピエール マルコリーニ グラン クリュ」
【ピエール・マルコリーニ】 ピエール マルコリーニ グラン クリュ
ビターチョコオンリーで構成された、もっともオーソドックスなチョコです。

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  1. 2017/06/27(火) 20:20:49|
  2. ピエール・マルコリーニ

【ピエール・マルコリーニ】 アニモ キャラメル

ピエール・マルコリーニの「アニモ キャラメル」
【ピエール・マルコリーニ】 アニモ キャラメル
チョコの中にフルールドセル(塩の花)とキャラメルソースの入ったチョコです。
どろっと流れてくるキャラメルの苦味と、意外と強い塩味が感じられるようになっていました。
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  1. 2017/06/27(火) 20:16:56|
  2. ピエール・マルコリーニ

【ピエール・マルコリーニ】 カラン フォンダン

ピエール・マルコリーニの「カラン フォンダン ”Calin Fondant”」
【ピエール・マルコリーニ】 カラン フォンダン【ピエール・マルコリーニ】 カラン フォンダン 断面
ビターチョコの中に、フィヨンティーヌ入りガナッシュとキャラメルソースが入っています。
とろりとしたキャラメルソースが、フィヤンティーヌの生地に良く絡みんでいました。
キャラメルソースの苦味がとても強く、チョコよりもキャラメル風味が目立っていました。

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  1. 2011/12/19(月) 14:00:15|
  2. ピエール・マルコリーニ
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