甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【タカノ】 ティラミス

ケーキハウス タカノの「ティラミス」 ¥378
【タカノ】 ティラミス【タカノ】 ティラミス 断面
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『タカノオリジナル カフェムース+マスカルポーネムースを器に流しました』
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下部がコーヒーのムース、上がマスカルポーネのムースになっていて、一般的なティラミスのようなスポンジの層はありませんでした。
そのため、口当たりは軽めで、クリーム2種の味が自然に混じりあっていました。
コーヒーも香り重視で苦味は強くないので、マスカルポーネの味が生かされ、個人的にとても好みに合った味のティラミスでした。
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  1. 2014/05/31(土) 20:42:33|
  2. ケーキハウス タカノ

【タカノ】 ムース・オ・ティ

ケーキハウス タカノの「ムース・オ・ティ」 ¥388
【タカノ】 ムース・オ・ティ【タカノ】 ムース・オ・ティ 断面
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『アールグレイの紅茶ムースをセンターに
まわりには1本1本生クリームを絞りました』

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非常に軽いアールグレイ風味のムースに、同じく軽くあっさりした味の生クリームをたっぷりと載せていました。
アールグレイ自体の味が強めなため、全体から感じられる紅茶の風味は弱くなく、とてもバランス良く、後味が軽く上手くまとまった品に思えました。
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  1. 2014/05/31(土) 20:39:17|
  2. ケーキハウス タカノ

【タカノ】 モンブラン

ケーキハウス タカノの「モンブラン」 ¥367
【タカノ】 モンブラン【タカノ】 モンブラン 断面
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『ダックワーズ生地に、カスタード、栗、生クリームをのせ、オリジナルペーストを絞りました。』
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ふにゃっとしたダクワーズ生地に大粒の栗、生クリーム、カスタードクリームを載せ、周囲をマロンクリームで覆っています。
栗のクリームも含め、全体の甘さが抑え目なので、栗の味が目立っていました。
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  1. 2014/05/31(土) 20:35:23|
  2. ケーキハウス タカノ

 

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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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