甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【ル・シャン・ド・ピエール】 まつぼっくり(シュークリーム)

ル シャン ド ピエールの「まつぼっくり(シュークリーム)」 \260
【ル・シャン・ド・ピエール】 まつぼっくり(シュークリーム)【ル・シャン・ド・ピエール】 まつぼっくり(シュークリーム) 断面
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『サクサクの食感を出すために、シュー生地の上にサブレ生地をかぶせて焼き上げた、クリームたっぷりのシュークリームです』
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クッキー生地と普通のシュー生地の中間のような食感で、苦味とサブレの風味が入り混じった味になっていました。
中に入っているクリームは、卵黄の味や甘味はやや弱めで、生地の味が目立っている感じでした。
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  1. 2011/07/06(水) 08:53:49|
  2. ル・シャン・ド・ピエール

【ル・シャン・ド・ピエール】 タルト アロマ ローズ

ル シャン ド ピエールの「タルト アロマ ローズ」 \450
【ル・シャン・ド・ピエール】 タルト アロマ ローズ【ル・シャン・ド・ピエール】 タルト アロマ ローズ 断面
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『サクサクの紅茶のタルトと、フランボワーズにバラの香りを添えたメレンゲの組み合わせです』
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土台の紅茶を使ったタルトは、密度が高くどっしりした仕上がりでした。
ミルクチョコレートのような色をしていますが、フランボワーズをベースにローズ風味が付いた、わりとさっぱりした味のムースになっていました。
中央には強力な酸味を持つベリーのコンポートが入っていて、さらにすっきり感を持たせていました。
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  1. 2011/07/06(水) 08:01:54|
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【ル・シャン・ド・ピエール】 コクシネル

ル シャン ド ピエールの「コクシネル」 \450
【ル シャン ド ピエール】 コクシネル【ル シャン ド ピエール】 コクシネル 断面
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『赤いシブーストの中にライチのジュレを忍ばせた、コクシネル(てんとう虫)
フランスでは幸運の象徴とされています』

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説明文を読む限りでは、中央はライチのジュレのはずですが、中のジュレも赤い色で、ベリー系の強い酸味が主体となっていました。
ライチの味は確かにしているのですが、どこから感じられたのか良く分かりませんでした。
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  1. 2011/07/06(水) 08:01:32|
  2. ル・シャン・ド・ピエール

 

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