THE HOUSE SHIROGANE　Alberato（アルベラート）の「洋梨のタルト」


土台部分は他のタルト同様、密度が高く、少し硬めで甘めの味です。
洋梨はとろとろになるまで火が通されていて、かなり甘さが強めでした。
酸味は無かったと思います。

THE HOUSE SHIROGANE　Alberato（アルベラート）の「タルトフレーズ」


硬く、密度が高めな生地とイチゴの層との間が、焦がしキャラメル風になっているのが特徴的でした。
この部分から、甘さだけでなく苦さが伝わってきました。
イチゴは酸味がやや強めで、全体的に甘い一辺倒のタルトではなく、わりとバラエティに富んだ味だったと思います。