【ウェスティンホテル東京】 特製バニラスフレ

ウェスティンホテル東京の「特製バニラスフレ」

デザートブッフェの時間帯に、テーブルサービスとして提供される品です。
上面の焼き上げられた部分は軽いサクサク感があり、中はほとんどクリームと言っても良い、トロトロ感が非常に強い仕上がりになっています。
中は甘さが強いカスタードクリームのような味で、バニラの風味はそれほど強くはありません。
時間が経つとしぼんでしまいますし、やはり焼きたてのとても熱い状態がいちばん美味しいと思うので、提供されたらなるべくすぐに食べたい品です。
また、開始から30〜50分ほど経ってから提供されるため、あまり序盤から飛ばしすぎず、この品を楽しめる余裕を持つことも大事だと思います。

見た目は変化ありませんでしたが、2009年1月に食べたときは、スフレに強めなレモンの風味がついていて、今までのスフレに比べて随分さっぱり感がある印象を受けました。